Nagu me kõik teame, ei ole nisujahu meie kehale üldse mitte kasulik ja seega ma üritan võimalikult palju seda asendada kaerajahu või odrajahuga. Paar päeva tagasi otsustasin teha kodujuustumuffineid, mis on ühed meie pere lemmikud. Nisujahu asendasin peaaegu täielikult kaera-ja odrajahuga.
Retsept siis järgmine:
800g kodujuustu
4 muna
250g võid
4tl küpsetuspulbrit
2dl kaerajahu
2dl odrajahu
1dl nisujahu
2dl riivjuustu (mina olen alati natuke rohkem pannud)
soola
Valmistamine:
Kuumuta ahi 200°C-ni. Sega kodu- ja riivjuust, munad ja sulatatud või. Lisa eelnevalt omavahel segatud sool, küpsetuspulber ja jahud. Sega ning tõsta mufinipanni pesadesse, mina pole õli ega võiga määrinud panni, sest taignas on juba piisavalt võid ning pole siiani panni külge kinni jäänud. Küpseta 20-25 minutit. Antud kogustest saab 24 muffinit.
