Õhtusöögiidee: Toitev ja tervislik Nizza salat

Seda rooga võid julgelt ka salatite suhtes skeptilisele meesperele õhtusöögiks serveerida, sest kuigi Nizza salat on tõeliselt värske ja kerge, on see ka külluslik, toitaineterohke ning täidab korralikult ka kõige tühjema kõhu.

Nagu iga teisegi salati puhul, on kindlaid koguseid raske (ja suhteliselt mõttetu) määrata - pane salat kokku nii, et kõiki sulle meeldivaid koostisosi saaks igasse ampsu parasjagu. Neljale sööjale läheb vaja:

- 2 purki soolvees tuunikala (mina soovitan Abba sinises purgis tuunikala, mis on küll teistest oluliselt kallim, kuid põhjusega - tavalise halli saepurumassi asemel on karbis ilusad heleroosad tuunikalatükid)
- 4-5 keedukartulit, suupäraste tükkidena
- 1 peotäit aedube, kupatatud (keeda vaid hetke, et nad jääksid mõnusalt krõmpsuvad)
- 4 viilutatud keedumuna
- 1 väiksemat punast sibulat, õhukeste viiludena
- 10 poolitatud kirsstomatit
- 1 peotäit musti (Kalamata) oliive
- 1 karbitäit salatisegu või 1 punt frillice salatit, rebitult
- Peotäis värsket basiilikut, rebitult

Salatikastme (vinegreti) jaoks:

- 1 küüslauguküüs, pressitud
- 1 dl oliivõli
- 2 sl värskelt pressitud sidrunimahla
- 1 sl Dijoni sinepit
- 1 tl mett
- Maitse järgi soola ja pipart

Alustuseks vali, kas soovid salati suures kausis kokku segada või roa hoopis vaagnal serveerida. Viimasel juhul säti kõik koostisosad vaheldumisi kenasti ritta, sega kaste valmis ning nirista see salatile. Kausis sega salat kokku alles vahetult enne sööma asumist, et salatilehed püsiksid mõnusalt värsked ja krõmpsuvad. Keerulist ei ole siin midagi, aga tulemus on taevalik. Serveeri auga välja teenitud klaasikese veiniga ja lihtsalt naudi. Head isu!