KOOSTISOSAD:
õli
2 pehmet maisitortillat
1 tomat
1 suuremateks tükkideks hakitud roheline sibul
1 seemnetest puhastatud roheline tšillikaun
4 lahtiklopitud muna
natuke soola
Kuumuta pannil õli. Lõika vorstikeseks kokku keeratud tortillast kääridega õhukesed ribad. Prae neid, kuni need muutuvad kuldseks ja krõbedaks ja tõsta siis eraldi kaussi.
Pane seemnetest tomatitükid ja hakitud sibul ja chilli veel tulisele pannile. Kuumuta umbes minuti jooksul puulusikaga segades. Tõsta tortillad jälle pannile ja lisa lahtiklopitud munad ja sool. Sega koostisosi pannil. Kui munad on poolenisti hüübinud, võta pann pliidilt, kuid jätka segamist. Lõpeta, kui munad on küpsed.
Retsept on pärit Nigella kokaraamatust.
