Lõunasöök on enamasti meie päevas oluline ja paljudel kõige tähtsam söögikord. Eine, mille puhul me soovime, et see rahuldaks meie maitsemeeli, mida me saaks nautida ja mis annab meie kehale energialaengu. Aga einestamine kodust väljas tundub enamasti olevat suurim probleem - mida ja kui palju lõunasöögi puhul valida? Seda küsimust küsitakse sageli.
1. Lõunasöök peaks päevasest toidukogusest katma 30-35% - umbes 400-700 kalorit, olenevalt kehalisest aktiivsusest. Seetõttu on oluline mõista, kui palju toidus kaloreid sisaldub. Uuri kohalikust söögikohast, palju konkreetne toit kaloreid sisaldab ja milliseid koostisosi toidu valmistamisel on kasutatud. Seda oleks väga kasulik teada!
2. Eelista lõunasöögi puhul köögivilju ja teravilju. Vali iga päev värskeid salateid( täiendatud värskete lisanditega nagu oliiviõli, sidrunimahl ja ürdid), täisteratooteid või suppe. Need sisaldavad kõige rohkem vitamiine ja mineraalaineid, mis annavad energiat ja aitavad negatiivse stressi mõju vastu võidelda. Stressirohke töö puhul aitab väga hästi, kui tass kohvi värske puuviljamahla vastu vahetada.
3. Lõuna puhul on väga oluline valida ka valgurikkaid tooteid, nagu kala või liha. Kuid mõni grillvorstike võib sisalda väga palju kaloreid ja halbu rasvu. Seepärast eelista puhast liha, kus ei ole ebavajalikult palju rasva või ebatervislikku kastet peal. Toidu tervislikkus võib olla väga petlik.
4. Joo enne lõunasööki alati suur klaasitäis vett, et minna söögikohta rahulikumana ja teravama mõistusega. Sageli ei erista inimene janutunnet ja nälga. Seetõttu hoolitse alati, et Su keha saaks piisavalt vedelikku - eriti kuuma ilma puhul. Arvesta, et mahl, keefir või piim on pigem toit ja neid vali vaid siis, kui sa tunned, et täna on vaja rohkem energiat. Need kuuluvad pigem vahepalade alla.
5. Magustoidu asemel vali parem kodus valmistatud maiustusi, mille puhul Sa saad ise kontrollida, mida sinna sisse paned. Valmista need ise kodus, kasutades margariini asemel võid või oliiviõli, vahukoore asemel jogurtit ja suhkru asemel steviat. See on hea lahendus ära hoidmaks tarbetute kalorite tarbimist ja need hoiavad veresuhkru taseme stabiilsemana. Küpsetamisel võiks eelistada täisterajahu. Sel juhul on Sinu maiustused tervislikumad ja maitsvad.
Tervisliku lõunasöögi näide:
Tatar, hautaud sealiha ja värske salat koos oliiviõli, äädika või sidrunimahlaga. Klaas vett, millele saab lisada puuvilju. Magustoiduks isetehtud täisterajahust banaanikeeks.
Tõenäoliselt leiad sa midagi maitsvat ja tervislikku igast söögikohast - aga jälgi hoolikalt, mida Sa valid. Kui Sa ei leia head lahendust, võite kolleegidega korraldada tervisliku toitumise klubi, mille käigus igaüks võtab kaasa midagi maitsvat ja tervislikku ja te saate toitu üksteisega tööl vahetada. Muidugi võid ka ise ainult endale kodust sööki kaasa võtta. Jaga ka sõprade, tuttavate ja kolleegidega tervislikke retsepte. Kõik on võimalik!
Lizete Maldere, toitumisspetsialist
