Pea iga kord vanaema juurde sattudes, pakub ka kohvi kõrvale just seda imelist pirukat. Üks kord sai lõpuks siis see retsept ka endale lunitud, sest tegu on tõesti ühe väga hea küpsetisega.
Taigen:
200g kodujuustu
200g võid
5dl nisujahu
0.5 tl soola
Kate:
1kg värsket kapsast
1dl vett
1 tl soola
1 tl suhkrut
peotäis tilli
200g riivjuustu
4 muna
200g hapukoort
Põhja jaoks sega toasoe või, kodujuust, jahu, sool ja suhkur ühtlaseks massiks. Pane külmkappi seisma.
Nüüd hauta hakitud kapsas veega potis üsna pehmeks. Maitsesta kapsas soola, suhkru ja hakitud tilliga, ning hauta veel.
Suru taigen küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Tõsta kapsas selle peale ja kõige peale riivi juust.
Klopi munad lahti ja lisa hapukoor. Vala ühtlaselt pirukale.
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes pool tundi kuni pirukas on mõnusalt kuldne.
Head isu!
Emmede Klubi
