Spinat sisaldab lisaks rauale veel palju muid väärtuslikke aineid, seega pange kindlasti poes käies see endale ostukorvi ja kasutage toidu valmistamisel!
Spinat annab meile suure osa nõutavast raua kogusest, kuid meie keha suudab vastu võtta sellest ainult poole. Selle põhjuseks on konkreetne viis, kuidas raud on spinati lehtedesse peidetud.
Näiteks, 50g värskeid spinatilehti annavad meile 1mg rauda, millest saame kätte ainult 0.5mg, mis võrdub 70g küpsetatud spinatikogusega.
Naised vajavad päevas 14,8 mg rauda, mehed 8,7 mg.
Kehal on lihtsam tarbida rauda sisaldavaid tooteid ja nendest rauda imendada, mida meie keha tunneb, näiteks konserveeritud sardiinid.
Aga see ei tähenda, et spinat ei oleks meie tervisele vajalik. Spinatit teatakse ka kui nägemise parandajat. Miks? Kuna spinatis sisalduv aine luteiin kaitseb meie silmi, nagu päikeseprillid teevad seda päikesevalguse puhul.
Spinat on täielik vitamiinipomm - B2, B6, E, K, PP, P, A ja C. Kui Sa sööd 50g spinatit, saab keha pool päevasest C-vitamiini vajadusest täidetud.
Spinatit saab poest osta kas külmutatult või värskena karbis. Puu- ja köögiviljade osakonnast leitav pakendatud spinat ei ole muidugi siiski sama väärtuslik kui oma aiast nopitu. Kuid hiljutised uuringud näitasid, et spinat aitab tugevdada teatud vitamiinide toimet - luteiin, vitamiinid E, ja C. Kuigi see ei ole veel tõestatud, on võimalus, et ka teised salatilised toimivad sarnaselt.
Spinati söömist ei tohiks endale lubada inimesed, kellel on probleeme maksa- või neerudega. Ja ka need, kellel on liigeseprobleemid. Seda seetõttu, et spinat sisaldab suures koguses oblikhapet.
Kui spinatit küpsetamisel kasutada, ei tohiks seda pikalt säilitada või väga kuumutada. Kõige parem on süüa keetmata spinatit.
Millised on Sinu lemmiktoidud spinatist? Kas Sulle üldse maitseb see toiduaine?
Emmede Klubi
